Hamsi Tuzlama Nasıl Yapılır?
Karadenizin gözbebeği hamsi balığı başta yöre insanı olmak üzere tüm Türkiye'de severek yenen bir balıktır. Lezzeti, faydaları ve bir çok farklı şekilde hazırlanbilen hamsi balık severlerin listesinde ilk sıralarda yer alır. Bahar ve yaz aylarında avlanma yasağı ve hamsinin göç etmesi ile hamsiyi bulmak zor hale gelir. Peki her mevsim hamsiye nasıl ulaşırız? Cevabı kolay. Hasi tuzlama ile. Peki hamsi tuzlama nedir , nasıl yapılır?
Malzemeler:
1-Hamsi
2-KalınTuz
3-Kavanoz
4-Defne yaprağı
Hamsilerin başlarını kopartıp içlerine temizleyerek iyice yıkıyoruz. Yıkanan hamsiyi suyunu süzmesi için süzgeçte iki saat kadar bekletiyoruz ki suyunu iyice bıraksın. Hamsileri rahat yerleştirebileciğiniz bir kavanoza bir kat hamsi, bir kat tuz olacak şekilde düzenli bir biçimde hamsilerimizi kavonoza yerleştiriyoruz. İsteğe bağlı olarak aralara defne yaprağıda koyabilirsiniz. Hamsilerinin tamamını yerleştirdikten sonra en üste ağırlık yapması amacıyla bir taş koyup kağı sıkıca kapatıyoruz ve beklemeye alıyoruz.
Tuzlama hamsilerimiz yaklaşık 45 içinde yenecek kıvama gelecektir. Yemek istediğimizde yeterli miktarda hamsiyi kavanozdan çıkarıyoruz iyice yıkayıp 2 saat kadar bekletiyoruz. Hamsi tuzlamanın üzerine zeytinyağı ve limon dökerek yada pilakisini yaparak afiyetle yiğebilirsiniz.
soslu hamsi salamura salamura hamsi nerede satılır tuzlu hamsi yemekleri sardalya salamura nasıl yapılır hamsi salamura kaç günde olur palamut tuzlama teknikleri hamsi konservesi nasıl yapılır hamsi marinat nasıl yapılır
